病害調(diào)查
9月中旬山東地區(qū)藥店人員反映大棚養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦病害嚴(yán)重，發(fā)病率高，多數(shù)長(zhǎng)期慢性死亡，生長(zhǎng)緩慢，急需公司技術(shù)部門(mén)協(xié)助調(diào)查發(fā)病原因。通過(guò)對(duì)濰坊、威海、青島3個(gè)地區(qū)11個(gè)棚蝦養(yǎng)殖場(chǎng)的病害情況做現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查、養(yǎng)殖模式分析、養(yǎng)殖設(shè)施運(yùn)行情況調(diào)查，并結(jié)合公司研究所的實(shí)驗(yàn)室診斷結(jié)果，對(duì)山東地區(qū)大棚養(yǎng)蝦病害發(fā)生情況和管理上存在的問(wèn)題做如下總結(jié)。
1、山東大棚養(yǎng)蝦模式基本情況
山東地區(qū)大棚養(yǎng)殖對(duì)蝦有兩種形式水泥池塘，一是用以前的海參育苗池塘稍加改造，一般這樣的水泥池塘面積較小，多數(shù)為6m×6m的小水泥池塘；另一種是這兩年專(zhuān)門(mén)建造的對(duì)蝦養(yǎng)殖大棚，池塘面積大，一般面積100~300m2不等的水泥池，少量是土塘鋪膜池塘。每天可以換部分水，池塘底部中間設(shè)置排污口。一般使用有鹽度的地下井水或海水，或者井水＋海水。大棚頂棚全年覆蓋，夏季設(shè)置遮陽(yáng)網(wǎng)。 大棚養(yǎng)蝦重要的設(shè)施是充氣增氧系統(tǒng)和進(jìn)排水系統(tǒng)，生產(chǎn)管理中出現(xiàn)問(wèn)題最多的也是這兩個(gè)系統(tǒng)。
一般棚蝦放養(yǎng)量為300尾/m3，目標(biāo)產(chǎn)量7.5kg/m3，目標(biāo)出塘規(guī)格20尾/500g，因?yàn)榈陀?0尾/500g的規(guī)格當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格低，效益差。
2、引起山東棚蝦發(fā)病的主要原因
經(jīng)過(guò)調(diào)查初步確定當(dāng)前山東棚蝦養(yǎng)殖蝦病主要有增氧能力不足導(dǎo)致蛻殼期死亡、“轉(zhuǎn)肝期”管理不當(dāng)發(fā)病、水質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題引起發(fā)病、哈維氏弧菌引起的對(duì)蝦發(fā)光病、白斑綜合征病毒病、肝腸胞蟲(chóng)病等。
2.1 增氧能力不足導(dǎo)致蛻殼期死亡
有的養(yǎng)殖老板和技術(shù)服務(wù)人員一直有疑問(wèn)，池塘溶解氧檢測(cè)從來(lái)沒(méi)有低于過(guò)3mg/L,甚至從來(lái)沒(méi)有低于過(guò)5mg/L,怎么能談得上增氧能力不足呢？但是實(shí)際情況與大家按照以前的經(jīng)驗(yàn)理解有很大不同。例如現(xiàn)在有的池塘對(duì)蝦長(zhǎng)到一定規(guī)格以后，雖然檢測(cè)溶解氧不低，甚至達(dá)到或高于5mg/L,但就是吃料慢，老板想加料就是加不上去，生長(zhǎng)速度明顯變慢，可是換成大功率風(fēng)機(jī)以后，吃料馬上就快了，加料也很容易了，生長(zhǎng)速度也明顯加快了；還例如目前有的池塘不到蛻殼期沒(méi)有任何問(wèn)題，一到蛻殼期的晚上就發(fā)生死亡，如果馬上加大增氧能力，并且用氧化劑溴氯海因顆粒改底，噬菌蛭弧菌控菌，發(fā)病蝦可以恢復(fù)，并且下一個(gè)蛻殼期就不發(fā)病了。如果不能加大增氧配置，在下一個(gè)蛻殼期又會(huì)出現(xiàn)相同的問(wèn)題，連續(xù)兩個(gè)蛻殼期死亡，這樣的蝦就再也“無(wú)可救藥”了。蛻殼期出現(xiàn)死亡的原因就是蛻殼期對(duì)蝦比平時(shí)需要更多的氧氣，蛻殼期更容易缺氧。與這兩種情況相似的例子很多。
總結(jié)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖成功案例時(shí)，也發(fā)現(xiàn)凡是能高產(chǎn)（5kg/m3以上）、養(yǎng)成大規(guī)格（20尾/500g）的池塘，沒(méi)有一個(gè)不是強(qiáng)力增氧的（大于10W/m3）。如果增氧能力和換水能力（也是增氧）與池塘的放養(yǎng)密度和規(guī)格（產(chǎn)量）不匹配，在生長(zhǎng)到一定規(guī)格時(shí)就會(huì)出現(xiàn)死亡，因?yàn)檫@樣的增氧能力只能保證這樣的規(guī)格（產(chǎn)量），超過(guò)這一規(guī)格（產(chǎn)量）時(shí)，就會(huì)發(fā)病死亡，死亡一部分對(duì)蝦以后，池塘負(fù)載量下降，并且發(fā)病后處理的方法合適，還能恢復(fù)吃料，繼續(xù)生長(zhǎng)和養(yǎng)殖。
為什么會(huì)出現(xiàn)這種看似溶解氧較高，實(shí)際對(duì)蝦還是缺氧呢？是因?yàn)槲覀兡壳梆B(yǎng)殖的對(duì)蝦種質(zhì)與以前的不同了，目前的對(duì)蝦遺傳特性是生長(zhǎng)速度快，同時(shí)也需要更高的溶解氧，目前養(yǎng)好南美白對(duì)蝦的最基本要求是保證溶解氧，沒(méi)有溶解氧的保證其它的養(yǎng)殖條件再好、管理再到位也無(wú)法把對(duì)蝦養(yǎng)殖成功。從目前養(yǎng)殖對(duì)蝦的增氧能力看，不管是大棚養(yǎng)殖還是室外土池塘養(yǎng)殖，制約養(yǎng)殖成功的第一限制因素就是增氧能力。
從調(diào)查的情況看山東棚蝦增氧出現(xiàn)的問(wèn)題主要有兩個(gè)方面：
（1）增氧電機(jī)功率不夠，一般棚蝦放養(yǎng)量為300尾/m3，產(chǎn)量7.5kg/m3，規(guī)格20尾/500g。這樣的放養(yǎng)密度和出塘規(guī)格，要求前期增氧能力至少7.5W/m3，后期達(dá)到15W/m3，并且有較好的換水能力。多數(shù)大棚達(dá)不到這樣的增氧能力，在養(yǎng)殖中后期出現(xiàn)加不上料，生長(zhǎng)緩慢。長(zhǎng)期加不上料以后對(duì)蝦就會(huì)發(fā)病，出現(xiàn)蛻殼期偷死。
（2）增氧設(shè)施配備不合理，如輸氣主管道直徑不夠，管道太細(xì)，不能有效輸送空氣，增氧效率低，雖然增氧電機(jī)功率充足，但是達(dá)不到應(yīng)有的增氧效果。另一種設(shè)備常見(jiàn)問(wèn)題是增氧管長(zhǎng)度不夠，或氣頭數(shù)量不夠，也達(dá)不到應(yīng)有的增氧效率。
放養(yǎng)密度大小是相對(duì)的，是與其本身的增氧配置比較的結(jié)果。如果增氧能力足夠，每立方米水體放養(yǎng)300尾也不高，如果增氧能力不夠，每畝放養(yǎng)200尾也高了。在威海文登調(diào)查的一個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，10余張大棚，放養(yǎng)密度都是200尾/m3，放養(yǎng)的都是一個(gè)廠家的一代苗，使用同樣的水源，可是增氧能力很低，都在4~5W/m3，都在養(yǎng)殖25天左右發(fā)病了，發(fā)病后長(zhǎng)期慢性死亡，吃料慢，生長(zhǎng)很慢，多數(shù)蝦不吃、不長(zhǎng)、不死；
但是唯有其中一個(gè)池塘沒(méi)有發(fā)病，就是因?yàn)檫@個(gè)池塘比其它池塘密度低很多，是150尾/m3，而蝦苗和增氧能力相同，沒(méi)發(fā)病這個(gè)池塘的蝦吃料就正常，沒(méi)有其它池塘那種“不長(zhǎng)”的現(xiàn)象。放養(yǎng)密度過(guò)高引起的發(fā)病原因最后也是歸結(jié)為溶氧不足問(wèn)題。
2.2 “轉(zhuǎn)肝期”管理不當(dāng)發(fā)病
“轉(zhuǎn)肝期”是指對(duì)蝦從攝食天然餌料完全轉(zhuǎn)變成人工配合飼料的時(shí)期，一般在放苗后20多天，根據(jù)水溫不同，時(shí)間有提前或延后。“轉(zhuǎn)肝期”是對(duì)蝦對(duì)外界環(huán)境變化最敏感的時(shí)期，也是自身抵抗力最弱、最容易發(fā)病的時(shí)期，加上當(dāng)前的蝦苗因?yàn)榉N質(zhì)的原因本身抗逆性非常差，本次調(diào)查的山東地區(qū)棚蝦養(yǎng)殖很大一部分都是在“轉(zhuǎn)肝期”出現(xiàn)問(wèn)題。
轉(zhuǎn)肝期的對(duì)蝦本身體色深、肝臟呈紅褐色，“轉(zhuǎn)肝”成功以后，體色明顯變得透明，色素顆粒減少，最主要的標(biāo)志是多數(shù)蝦同時(shí)肝臟轉(zhuǎn)變成灰褐色，肝臟輪廓清晰，肝臟后緣出現(xiàn)一條乳白色的脂肪覆蓋，這層脂肪一直持續(xù)存在對(duì)蝦養(yǎng)殖整個(gè)周期。白色脂肪層的出現(xiàn)意味著肝臟出現(xiàn)脂肪積累，是食性成功轉(zhuǎn)化并且機(jī)體消化吸收機(jī)能完善的標(biāo)志。如果白色脂肪層不出現(xiàn)，預(yù)示著轉(zhuǎn)肝不成功，對(duì)蝦肝臟很容易萎縮或模糊，繼發(fā)細(xì)菌感染，出現(xiàn)死亡?！稗D(zhuǎn)肝”不好的蝦，接下來(lái)很難養(yǎng)，即使開(kāi)始不繼發(fā)細(xì)菌病，但這樣的蝦腸道細(xì)、吃料差，生長(zhǎng)極慢，體質(zhì)差容易發(fā)病，時(shí)間長(zhǎng)了以后也會(huì)細(xì)菌感染慢性死亡或發(fā)生其它疾病死亡。而池塘中部分“轉(zhuǎn)肝”成功的蝦腸道粗、吃料快，生長(zhǎng)快，造成存塘蝦規(guī)格嚴(yán)重參差不齊。
“轉(zhuǎn)肝”不成功的主要原因一是環(huán)境劇烈變化，“轉(zhuǎn)肝期”處在養(yǎng)殖前期，前期水質(zhì)不穩(wěn)定，藻類(lèi)突然大量發(fā)生對(duì)蝦很容易發(fā)生氣泡病，氣泡病以后直接引起對(duì)蝦不吃料，肝臟萎縮；前期水質(zhì)也容易發(fā)生倒藻，藻類(lèi)死亡后晚上溶解氧大幅下降，氨氮等有毒有害物質(zhì)升高，缺氧和有毒物質(zhì)也可以直接導(dǎo)致肝臟病變。二是“轉(zhuǎn)肝期”投喂量不易控制，投喂過(guò)量容易引起水質(zhì)問(wèn)題和肝臟負(fù)擔(dān)加重，對(duì)蝦容易發(fā)??；投喂量不足，對(duì)蝦以后吃料量比正常對(duì)蝦下降，生長(zhǎng)速度也會(huì)明顯變慢。三是在“轉(zhuǎn)肝期”分池，給對(duì)蝦帶來(lái)強(qiáng)烈應(yīng)激，這個(gè)時(shí)期分池后發(fā)病率非常高，應(yīng)該在轉(zhuǎn)肝期之前分池，規(guī)格越大應(yīng)激越大，發(fā)病率也越高。
“轉(zhuǎn)肝期”管理的關(guān)鍵是保持水體穩(wěn)定，加大增氧，補(bǔ)充活性生態(tài)餌料“利餌多”既可加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)又可穩(wěn)定水體，同時(shí)外潑“肝膽易康”（龍膽瀉肝散）促進(jìn)對(duì)蝦轉(zhuǎn)肝。
2.3 水質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題引起發(fā)病
本次調(diào)查大棚養(yǎng)蝦因?yàn)樗|(zhì)問(wèn)題引起對(duì)蝦發(fā)病占一半以上，主要有以下幾種情況。
2.3.1 天氣原因
天氣原因?qū)е略孱?lèi)大量死亡，水質(zhì)劇烈變化以后，直接引起對(duì)蝦發(fā)病的情況是近年來(lái)對(duì)蝦發(fā)病的重要原因之一。這種情況的發(fā)病死亡初期檢測(cè)不到細(xì)菌、病毒等致病微生物，倒藻后死亡藻類(lèi)分解消耗氧氣使水體缺氧，或氨氮等有毒有害物質(zhì)升高，引起對(duì)蝦嚴(yán)重應(yīng)激是對(duì)蝦發(fā)病死亡的主要原因。大棚養(yǎng)蝦水源在蓄水池藻類(lèi)容易大量繁殖，如果不經(jīng)過(guò)砂濾直接注入棚內(nèi)養(yǎng)殖池，藻類(lèi)繁殖快，處理不好很容易倒藻，每次倒藻對(duì)蝦都會(huì)發(fā)病。
水體中藻類(lèi)突然快速繁殖，水體突然變肥，對(duì)蝦也是發(fā)病高峰期。主要發(fā)生在放苗前期，特別是氣溫高、陽(yáng)光強(qiáng)烈的時(shí)間，對(duì)蝦很容易發(fā)生氣泡病急性死亡，沒(méi)有死亡的對(duì)蝦直接發(fā)生肝臟病變，繼發(fā)細(xì)菌感染，即使不死亡也嚴(yán)重影響吃料和生長(zhǎng)。早期水質(zhì)突然變肥是早期對(duì)蝦成活率低的主要原因之一。
2.3.2 排水設(shè)施出現(xiàn)故障
排水設(shè)施出現(xiàn)故障引起水質(zhì)惡化導(dǎo)致發(fā)病。調(diào)查的11個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)之中有2個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)榕盼劭诤蛢?nèi)管堵塞，造成底部臟污不能有效排除，出現(xiàn)底臭，水質(zhì)快速變肥、變濃，氨氮、亞硝酸鹽過(guò)高，對(duì)蝦發(fā)病。底臭后對(duì)蝦體色發(fā)紅，直接大量死亡，檢測(cè)部分蝦有細(xì)菌感染，沒(méi)有病毒感染。疏通排污口和管道后，死亡量快速下降，但不死亡恢復(fù)后的蝦體色發(fā)藍(lán)，腸道變細(xì)，成了“僵蝦”再也不吃、不長(zhǎng)了。一般在發(fā)病初期管理人員根本不知道是因?yàn)榕盼巯到y(tǒng)堵塞出現(xiàn)的水質(zhì)問(wèn)題引起的發(fā)病，等到底臭、死蝦已經(jīng)為時(shí)已晚，因此建議在養(yǎng)殖到25~40d之間必須及時(shí)疏通和更換排污系統(tǒng)的內(nèi)管，避免因?yàn)榕盼劭诤蛢?nèi)管的堵塞導(dǎo)致水體嚴(yán)重惡化而使對(duì)蝦發(fā)病。
2.3.3 敞口沉淀池（蓄水池）污染
敞口沉淀池（蓄水池）污染而導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病的情況也時(shí)有發(fā)生，蓄水池常年不清理，底部沉積大量沉淀，有毒有害物質(zhì)增加，對(duì)蝦很容易因此發(fā)病，有一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)因此多個(gè)池塘同時(shí)發(fā)病，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后改成進(jìn)水不經(jīng)過(guò)蓄水池，直接進(jìn)入養(yǎng)殖池塘，發(fā)病的蝦當(dāng)天就見(jiàn)活力增強(qiáng)，次日吃料加快，死亡下降。挑選發(fā)病蝦進(jìn)行病毒檢測(cè)，結(jié)果檢測(cè)不到常見(jiàn)病毒。做細(xì)菌分離培養(yǎng)，只有部分發(fā)病蝦能分離出細(xì)菌，說(shuō)明細(xì)菌也是水質(zhì)惡化后繼發(fā)感染。
2.4 哈維氏弧菌引起的對(duì)蝦發(fā)光病
本次調(diào)查的11個(gè)發(fā)病大棚養(yǎng)蝦場(chǎng)，有1個(gè)大棚在9月初開(kāi)始晚上對(duì)蝦和水都發(fā)光，并且逐漸加料困難，對(duì)蝦零星死亡。接種肝臟在弧菌培養(yǎng)基上培養(yǎng)，生長(zhǎng)的菌落呈黃色，經(jīng)鑒定為哈維氏弧菌。據(jù)資料報(bào)道哈維氏弧菌是對(duì)蝦養(yǎng)殖和蝦苗培育階段發(fā)光病最重要的病原，調(diào)查的這個(gè)發(fā)光病大棚是使用外海水做水源，發(fā)病期間周?chē)渌褂猛夂Ｋ鏊吹酿B(yǎng)殖場(chǎng)（不在11個(gè)調(diào)查養(yǎng)殖場(chǎng)之列）也發(fā)生發(fā)光病，而用機(jī)井水的大棚則不發(fā)病。因此機(jī)井水不足的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該建設(shè)蓄水池對(duì)外海水徹底處理再使用，特別是后期投喂量大，有機(jī)質(zhì)污染嚴(yán)重，弧菌更容易大量繁殖，處理更有必要。對(duì)于比較輕的發(fā)光病可以外潑“優(yōu)肽”（噬菌蛭弧菌）液體10~20ppm處理。
另外在對(duì)蝦發(fā)生白斑綜合征病毒病、水質(zhì)惡化死亡、轉(zhuǎn)肝期應(yīng)激死亡、蛻殼期缺氧偷死等其它疾病以后，在有些發(fā)病蝦肝臟或多或少能分離到弧菌，是繼發(fā)感染的結(jié)果，不是發(fā)病的原因，是加重死亡的原因。本次調(diào)查繼發(fā)的弧菌在弧菌培養(yǎng)基上都呈黃色，懷疑也是哈維氏弧菌，今年在其它地區(qū)發(fā)病蝦分離到的弧菌經(jīng)鑒定也多是哈維氏弧菌，而不是往年經(jīng)常檢測(cè)到的副溶血弧菌。
2.5 白斑綜合征病毒病仍然是對(duì)蝦的重要病毒病
本次調(diào)查結(jié)果有2個(gè)棚蝦養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦發(fā)生白斑綜合征病毒病，有明顯的傳染性，其中一個(gè)場(chǎng)棚內(nèi)22口水泥池全部接連發(fā)病，陸續(xù)排塘或抓蝦。發(fā)病蝦體弱，尾扇邊緣和蝦須微紅，沒(méi)有常見(jiàn)的體色微紅的癥狀，而幾乎全部發(fā)病蝦頭胸甲內(nèi)都有白斑，肝臟萎縮、模糊，空腸空胃。今年南美白對(duì)蝦的白斑綜合癥病毒病與前兩年相比發(fā)病率升高，特別是夏末水溫下降到30℃以后開(kāi)始大量發(fā)病。
大棚養(yǎng)蝦普遍放養(yǎng)一代蝦苗，池塘相對(duì)封閉，水源是白斑綜合征病毒病的主要風(fēng)險(xiǎn)，調(diào)查發(fā)病的2個(gè)大棚都是使用海參養(yǎng)殖池塘水做水源，海參池塘水源為直接納潮的外海水，海參池塘套養(yǎng)的日本對(duì)蝦和外海水帶入的野生蝦蟹等甲殼動(dòng)物可能是白斑病毒的重要傳染源。其它使用井水或外海水經(jīng)過(guò)嚴(yán)格砂濾過(guò)濾掉小型甲殼動(dòng)物的大棚沒(méi)見(jiàn)發(fā)病。
2.6 肝腸胞蟲(chóng)病的危害有待進(jìn)一步調(diào)查
本次調(diào)查2個(gè)發(fā)生白斑綜合征病毒病的棚蝦也同時(shí)檢測(cè)到大量肝腸胞蟲(chóng)，病鯉組織切片觀察也證實(shí)肝臟腺管上皮有大量肝腸胞蟲(chóng)感染，發(fā)病蝦有生長(zhǎng)緩慢的癥狀，但還不能完全確定是發(fā)生病毒病引起生長(zhǎng)緩慢，還是因?yàn)楦腥靖文c胞蟲(chóng)而生長(zhǎng)緩慢。這個(gè)調(diào)查結(jié)果證實(shí)水泥池塘也可以發(fā)生肝腸胞蟲(chóng)病，病源可能來(lái)自使用的海參池塘水源。
本次調(diào)查的很多大棚蝦生長(zhǎng)緩慢，有的是在“轉(zhuǎn)肝期”轉(zhuǎn)肝不成功之后不長(zhǎng)，有的是水變后發(fā)病但沒(méi)有死亡之后不長(zhǎng)，但是PCR分子檢測(cè)和病理切片觀察都沒(méi)有肝腸胞蟲(chóng)，說(shuō)明本次調(diào)查的發(fā)病蝦生長(zhǎng)緩慢的主要原因不是肝腸胞蟲(chóng)。
3、小結(jié)
從本次調(diào)查的結(jié)果看目前山東棚蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)的問(wèn)題，一是養(yǎng)殖業(yè)者對(duì)棚蝦養(yǎng)殖技術(shù)了解不夠?qū)е聠?wèn)題頻出，如增氧能力配置、“轉(zhuǎn)肝期”管理措施、水質(zhì)管理方法、水源對(duì)疾病的影響等方面認(rèn)識(shí)不夠或缺乏操作技術(shù)。水源不安全導(dǎo)致病毒病、弧菌病和肝腸胞蟲(chóng)病發(fā)生。二是養(yǎng)殖管理不善，如增氧系統(tǒng)設(shè)備不合理、進(jìn)排水系統(tǒng)故障導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病。
